Bildgebend

Zugegeben, das Bild ist wirklich nicht so der Knaller. Aber hier mal eine Anleitung für das perfekte Steak.

Man nehme ein schönes Rumpsteak und lässt es ein wenig Zimmerluft atmen. Anschließend kann man es bereits leicht würzen (wenig Pfeffer, der verbrennt nur) und die Pfanne (am besten eine unbeschichtete) auf Temperatur kommen lassen. Dann ein wenig Butterschmalz hinzugeben und das Steak in die Pfanne legen. Beide Seiten (die erste braucht ein wenig länger) bei hoher Hitze anbraten lassen, je nach Dicke 2-3 Minuten. In der Zeit den Ofen auf 120 Grad vorheizen. Nach dem anbraten die Steaks auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken. Das gibt man nun für 12-13 Minuten in den Ofen. In der Zwischenzeit lässt man in der Pfanne Butter zerlaufen und ein bisschen braun (nicht schwarz) werden lassen. Dazu Thymian, Pfeffer und Salz geben. Dann die Steaks hinzugeben und in der Buttersauce nachbraten. In der Zeit kann man schon ein Bier öffnen und sich auf das Steak freuen. Guten!

Meinen letzten Besuch in der designierten Kulturhauptadt Essen habe ich für ein paar Shots genutzt. Zu sehen ist hier das Handelshofgebäude, welches  in den Jahren 1911 und 1912 errichtet wurde. Der Charme des Gebäudes wird dabei höchstens ein wenig durch die Baustellen-Atmosphäre rund um den Hauptbahnhof getrübt.

“The straight line leads to the downfall of humanity.”
– Friedensreich Hundertwasser